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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 能够形成蛋黄中色素成分的物质是()。
A . A、日落黄
B . B、柠檬黄
C . C、胡萝卜素
D . D、红花黄色素
()冷床的缺点是轧件在台架上滑动,易于擦伤钢材表面。 A.齿条式。 B.设有钢绳拉钢机的。 C.辊式。 D.步进式。 在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()事故。 A、单相触电。 B、两相触电。 C、接触电压触电。 D、跨步触电。 ()试验用于检验钢轨和轮箍。 A.摆试冲击。 B.落锤。 C.前二种。 H型钢品种较多,其规格表示方法一般以()。 A.腹板高度。 B.腿宽。 C.腹板厚度。 D.腹板高度和腿宽。 空压机的常见故障? 能够形成蛋黄中色素成分的物质是()。
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()冷床的缺点是轧件在台架上滑动,易于擦伤钢材表面。
在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()事故。
()试验用于检验钢轨和轮箍。
H型钢品种较多,其规格表示方法一般以()。
空压机的常见故障?
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