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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 符合大龙虾加工的选项是()。
A . A、尽量减少龙虾体液的流失
B . B、采用60℃水温泡烫清除黏液
C . C、用手撕开龙虾外壳
D . D、生食肉质不易长时间浸泡
主厂房发电机层地面高程应如何确定? 下列不属于我国山羊品种的选项是()。 A、海南东山羊。 B、成都麻羊。 C、安徽同羊。 D、蒙古小尾寒羊。 气压机停机后,反飞动控制阀自动关闭。 启动泵之前打开泵入口阀只排出泵内空气和水分。 初馏点是指油品恩氏蒸馏时,经汽化冷凝,流出第一滴冷凝液时的液相温度. 符合大龙虾加工的选项是()。
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主厂房发电机层地面高程应如何确定?
下列不属于我国山羊品种的选项是()。
气压机停机后,反飞动控制阀自动关闭。
启动泵之前打开泵入口阀只排出泵内空气和水分。
初馏点是指油品恩氏蒸馏时,经汽化冷凝,流出第一滴冷凝液时的液相温度.
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