问题：
[单选] 台型设计可分为餐台和餐桌的设计的是（）台型设计。
舞会。冷餐会。西餐宴会。中餐宴会。
问题：
[单选] 冷餐会台型设计时，（）上摆放菜肴、点心和水果等要讲究艺术性。
餐台。小圆桌。小方桌。吧台。
问题：
[单选] 正统的寺院菜既排斥（），也排斥葱和蒜。
花生。冬菇。鸡蛋。面筋。
问题：
[单选] 鸡尾酒会的设计与布置要根据（）人数、厅堂的形状和主办单位的要求来精心设计。
主宾。到会。服务员。一般来宾。
问题：
[单选] 可设主宾席，也可不设主宾席的宴会的是（）。
国宴。正式宴会。鸡尾酒会。高档宴会。
问题：
[单选] 以供应各种酒水为主，提供简单的小吃、点心和少量的热菜，一般不设座位，只准备临时酒吧属于（）。
鸡尾酒会。冷餐会。国宴。正式宴会。
问题：
[单选] 在举行鸡尾酒时，负责菜点的服务员要在酒会开始前（）左右摆上干果、点心和菜肴。
10min。20min。30min。60min。
问题：
[单选] 寺院菜、宫廷素菜与民间素菜是（）素菜的三大派系。
美国。日本。中国。前苏联。
问题：
[单选] 以民间素菜为代表的以荤托素菜的是（）。
荤菜荤名。荤菜素名。素菜荤名。素菜素名。
