问题：
[单选] （）是服务人员优秀素质的最高体现。
微笑、热情服务。主动、耐心服务。先行预计客人需求，超前服务。标准化、程序化服务。
问题：
[单选] 高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考虑。
A、规格。B、标准。C、性质。D、菜肴的品种。
问题：
[单选] 步速是行走速度，在餐厅服务中，以一分钟为单位，一般女服务员应走（）步，男服务员应走110步，较好地步速反映出服务员主动积极的工作态度。
100。110。120。130。
将桌子上的餐饮具移至离客人较远处，以防客人打碎、划伤。劝其同伴及早送其回家。拨打“120”。适当提醒客人，建议更换其它不含酒精的饮品。
推销价格低的菜肴。推销品味最佳的菜肴。以女士的选择为主。以男士的选择为主。
问题：
[单选] （）服务在餐饮服务中是一种特殊的无声的礼貌语言，主动提供该项服务，可以对宾客的心情和情绪产生一种向愉快方向引导的作用。
仪容。肢体。手势。微笑。
问题：
[单选] 下列（）做法不符合礼貌待客的要求。
规范化服务。注重仪容仪表。对于陌生的客人不打招呼。用语文明，尊重客人。
川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称。川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等。川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格。川菜擅长调制清汤、奶汤。
剥除锡纸——包上酒瓶——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口。揩试瓶口——剥除锡纸——包上酒瓶——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口。包上酒瓶——剥除锡纸——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口。包上酒瓶——揩试瓶口——剥除锡纸——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口。
