问题：
[问答题,简答题] 餐饮企业工作有哪些特点？
问题：
[单选] 有人把菜单中的菜肴划分为星号类、耕马类、问号类和狗类，而（）是菜单上最畅销的菜肴种类。
狗类。问号类。星号类。耕马类。
问题：
[单选] 客人来餐厅用餐是为了进餐、休息，要让客人有感到消费得合理的感觉，餐厅必须要有（）。
良好的就餐环境。良好的服务。质价相符的菜肴。合情合理的宣传。
问题：
[单选] 计划膳食，饮食品的供应尽可能做到多样，保证各种（）的供应充分。
蔬菜。肉类。营养素。豆制品。
问题：
[单选] 要做到菜肴的数量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、（）和合理的烹调方法结合而成的。
调料。营养素。水份。食品。
问题：
[单选] 胃病患者不宜多吃含纤维素过多的食品，其中包括有：芹菜、韭菜、（）等。
生菜。豆角。冬瓜。竹笋。
问题：
[单选] 防止昆虫污染食物，粮食仓库应做好（）卫生措施。
清扫、消毒。消毒、灭虫。清扫、灭虫。清扫、消毒、灭虫。
问题：
[单选] 防止谷类粮食污染的有效途径之一是（）。
将储粮仓库密封。加大农药喷洒量，杀死稻田害虫。处理工业“三废”污染。以上三项。
