问题：
[单选] 白色给人以纯洁、神圣、清爽、（）、轻盈之感。
A、温暖。B、浓重。C、娇艳。D、寒凉。
A、140ml。B、170ml。C、210ml。D、260ml。
问题：
[单选] 豆类食品蛋白质的含量很高，绿豆可达（）%左右。
A、23 。B、26 。C、29 。D、32。
问题：
[单选] 四川菜主要由成都菜、重庆菜、自贡菜和（）菜组成。
A、道教。B、佛斋。C、宫廷。D、清真。
问题：
[单选] 淮扬菜由淮扬、（）、苏锡、徐海等几大地方风味组成。
A、金陵。B、常州。C、苏州。D、扬州。
问题：
[单选] 高档宴会布置场地时，必须考虑的因素是（）。
A、宴会的性质。B、菜肴的品种。C、酒水饮料的价格。D、成本核算。
问题：
[单选] 如果企业收入增加，节约开支，提高了毛利额，而职工人数不变，那么企业的（）。
A、原材料成本率就提高了。B、劳动分配率就降低了。C、劳动生产力就提高了。D、劳动生产力就降低了。
问题：
[单选] 下列（）与配备涉及变动成本的员工数量无关。
A、餐厅的销售额。B、餐厅的营业量。C、餐厅的服务岗位。D、餐厅的营业时间。
问题：
[单选] 根据宾客意见反馈、市场营销调查、回客率等方面的资料进行预测，是对服务员进行（）的内容。
A、培训评估。B、实施培训。C、培训需求分析。D、制定培训计划。
问题：
[单选] 餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。
A、餐厅菜单内容或菜肴的食用方法。B、菜肴的成本核算。C、菜肴的毛利率。D、餐厅的经营方法。
