问题：
[单选] 服务员为寻求环境优雅的客人提供服务时，（）选择是不适宜的。
A、幽静的空间 。B、柔和的光线 。C、轻柔的背景音乐 。D、没有灯光只有烛光的餐厅。
问题：
[单选] 常用服务用语要素包括：表谦表敬的谦词敬语，庄重典雅的措辞，（）以及温和委婉的语气等。
A、亲切柔和的表情。B、亲切柔和的姿势。C、亲切柔和的曲调。D、亲切柔和的语调。
问题：
[单选] 客人来到餐厅时，如是常客，服务员应道出客人的姓名，然后（）。
A、给客人送菜单。B、确认预定。C、为客人上毛巾。D、指导客人入座。
问题：
[单选] 西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把账单送给客人，并按服务程序请客人结帐，（）。
A、真诚感谢客人的惠顾。B、示意客人已到下班时间，请尽快离开。C、同时请客人出示身份证。D、告之客人找回的零钱，作为小费不能给客人。
问题：
[单选] 餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜退回厨房，最好是（）一份菜。
A、将菜肴回锅重新制作。B、重新做一份新菜。C、将菜肴进一步加味。D、将菜肴进行加热。
问题：
[单选] 餐饮服务员要耐心向客人解释账单上的菜肴、主食、饮料等，待客人（）再收款。
需要后。休息后。认可后。烦躁后。
问题：
[单选] 对有意损坏餐具的客人，服务员应该指出其错误的同时，要求他（）。
A、半价赔偿。B、加价赔偿。C、照价赔偿。D、无须赔偿。
A、酒的产地。B、酒的加工工艺。C、酿造者的姓名。D、酒的成分。
A、以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲。B、以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制曲。C、以糯高粱为原料，用小麦制曲。D、以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲。
问题：
[单选] 烟台红葡萄酒属甜型玫瑰红葡萄酒。乙醇含量15.5゜～16.5゜，酒液颜色鲜艳，是（）。
黄色。棕红色。淡黄色。红宝石色。
