问题：
[单选] 陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国（）地区的菜肴特色。
A、西北。B、东北。C、华东。D、华中。
问题：
[单选] 宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客生活（）。
A、规律。B、观念。C、态度。D、忌讳。
A、餐具无破损。B、无需摆酒具。C、餐具摆放要突出个性化。D、酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定。
问题：
[单选] 对（）的检查，属于宴会前卫生检查的内容。
A、电源开关。B、台面的布局。C、菜肴食品的卫生。D、服务员摆台是否规格化。
A、配备涉及变动成本员工的数量。B、配备涉及固定费用员工的数量。C、餐厅的营业时间。D、服务人员技术的熟练程度。
问题：
[单选] 下列（）员工不属于涉及固定费用的员工。
A、采购。B、维修工。C、会计。D、洗碗工。
问题：
[单选] 烹饪与服务有着相辅相成、相互依托、（）的关系。
A、不可分离。B、相互独立。C、互相制约。D、互为干扰。
问题：
[单选] 道德的作用十分宽泛，它几乎无处不在，（）。
A、但作用时间不长。B、并长期起作用。C、有很强的阶段性。D、但因人而异。
问题：
[单选] 下列（）是与忠于职守的要求相违背的。
A、针对客人的疑问，告诉客人到咨询处去问 。B、自己职责范围的工作能完成 。C、克服困难完成本职工作 。D、对自己的职责完全负责。
问题：
[单选] 煮沸消毒要求在（）的水中煮（）。
A、63℃；30分钟 。B、80℃~90℃；30~60秒 。C、100℃；3~5分钟 。D、100℃；0.5~2秒。
