问题：
[单选] 向客人推荐快餐食品和半成品是对（）客人的服务方法。
A、性急求快。B、寻求环境优雅。C、寻求知识。D、品尝风味。
问题：
[单选] 性急求快客人一般在价格品种上不太计较，他们（）观念强，要求速战速决，他们烦躁易怒。
A、纪律。B、时间。C、服务。D、法制。
问题：
[单选] 餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择幽静的空间，柔和的光线，适时配以（），增强氛围，让客人感到温馨舒适，便于交流。
A、爵士音乐。B、交响音乐。C、轻柔音乐。D、DISCO舞曲。
问题：
[单选] 寻求环境优雅的客人餐饮的目的不单纯是饮食，他们主要是想延伸社会生活，寻求（）。
A、菜肴的廉价和身心愉快。B、喧闹的就餐气氛和良好的人际关系。C、在优雅环境中自我服务的感觉。D、身心愉快，环境优雅的空间和良好的人际关系。
问题：
[单选] 餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。
A、用餐须知。B、风土人情。C、客人反馈。D、服务技巧。
问题：
[单选] 为了满足客人受尊重心理，服务中（）。
A、要突出一个“好”字。B、要突出一个“敬”字。C、要突出一个“雅”字。D、要突出一个“超”字。
问题：
[单选] 竭诚为客人服务，就是要求餐厅服务员要树立（）的意识，一切想在客人预料之前。
A、加班服务。B、有偿服务。C、超前服务。D、服从服务。
问题：
[单选] 餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，（），心理，环境等多种因素。
A、工龄。B、年龄。C、想法。D、面容。
问题：
[单选] 西餐零点服务的特点之一是零点服务（）强。
A、时间性。B、工作性。C、娱乐性。D、价格性。
问题：
[单选] 西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。
A、积极向客人提出就餐建议。B、积极介绍餐餐厅的布置。C、为客人解释餐厅的由来。D、向客人介绍就餐方法。
