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问题:

[单选] 糖是由()三种元素组成的。

A、碳、氢、氧。B、氮、氢、氧。C、氯、氢、氧。D、氟、氢、氧。

问题:

[单选] 制度控制法,就是根据企业具体情况,制定必要的规章制度和奖惩办法,以控制原料()成本。

A、最低。B、平均。C、菜点。D、耗用。

问题:

[单选] 原料成本控制的方法有()。

A、三种。B、四种。C、五种。D、六种。

问题:

[单选] 原料成本控制法中的定额成本控制法,就是在调查、分析、测算的()上,控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。

A、思想。B、基础。C、工作。D、目的。

问题:

[单选] 在原料的采购中,应尽量节约采购()。

A、费用         。B、数量       。C、成本   。D、时间。

问题:

[单选] 控制好原料成本,从而使企业的各种原料能够得到充分利用,发挥最大的经济效能,达到减少损耗、降低成本、提高经济效益的()。

A、要求。B、目的。C、作用。D、方法。

问题:

[单选] 薄利多销可以使众多的顾客来本店就餐,饭店也就能够增加()。

A、销售。B、盈利。C、成本。D、税收。

问题:

[单选] 薄利多销能够使顾客、()、国家三方受益。

A、企业。B、经理。C、工作人员。D、厨师长。

问题:

[单选] 成人每日维生素A的供给量应为()。

A、700μg。B、800μg。C、600μg。D、900μg。

问题:

[单选] 在生活中完全不食用脂肪会引起()缺乏病。

A、脂溶性维生素C。B、脂溶性维生素B。C、脂溶性维生素。D、脂溶性维生素F。