问题：
[填空题] 重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转（）向上托起。
问题：
[判断题] 美式服务又称“盘子服务”，食物由值台员送至餐厅，直接从客位的左侧送给宾客，脏盘也从左侧撤下。
正确。错误。
问题：
[判断题] 一般情况下在扒房中由服务员接受宾客点菜。
正确。错误。
问题：
[判断题] 清真菜是基督教徒的饮食，把猪视为为不洁之物。
正确。错误。
问题：
[判断题] 由于加温酒温度较高，因此应在宾客入座之前斟倒完毕。
正确。错误。
问题：
[判断题] 餐巾折花与单手托盘是我国餐饮服务中由来已久的做法。
正确。错误。
问题：
[判断题] 西餐酒类与菜肴配用的原则是：吃什么菜，喝什么酒；喝什么酒，用什么杯；先上菜，再斟酒。
正确。错误。
问题：
[判断题] 欧陆式早餐是英国人家庭的早餐形式。
正确。错误。
