问题：
[填空题] 对情绪激动或醉酒的宾客，结账时要向他们解释清楚，如有同伴相陪，应让其同伴了解具体情况，避免发生（）。
问题：
[填空题] 公元前1800年（）时期，啤酒除了作为饮料，也用做药，甚至作为货币流通。
问题：
[填空题] 日本菜中的生鱼片所使用的高档原料为（）。
问题：
[填空题] 蟹黄汤包此点心以江苏省（）最为有名。
问题：
[填空题] 西餐中作为最后一道菜的甜食，大致有三种，即软点、（）和湿点。
问题：
[填空题] 多桌宴会餐桌区与区之间的距离应不少于（）m。
问题：
[填空题] 分切奶酪服务时，服务员应向客人展示（），供宾客选择，宾客选定后才能分切。
问题：
[填空题] 西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。
问题：
[填空题] 能体现饭店最高规格与服务水准的西餐厅被称为“（）”。
问题：
[填空题] 西餐服务中，奶酪系在主菜与（）之间上。
