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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 夏季宴席配套点心的安排,一般口味多以()。
A . A.浓厚、香糯
B . B.清淡、清糯
C . C.香糯、油润
D . D.甘香、浓厚
现行规范评价沥青热致老化的试验方法有()。 蒸发损失试验。 含蜡量。 薄膜加热试验。 闪点。 构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费用以及()。 人员的工资。 人员的奖金。 税金和利润。 租金和利润。 D801和D901体积是()。 计算题:配制0.1000mol∕L的1∕2ZnO基准物溶液500mL,需称取多少克固体氧化锌? 宴会按规格一般可分为国宴、正式宴会和()。 A.寿宴。 B.婚宴。 C.家宴。 D.便宴。 夏季宴席配套点心的安排,一般口味多以()。
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现行规范评价沥青热致老化的试验方法有()。
构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费用以及()。
D801和D901体积是()。
计算题:配制0.1000mol∕L的1∕2ZnO基准物溶液500mL,需称取多少克固体氧化锌?
宴会按规格一般可分为国宴、正式宴会和()。
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