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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费用以及()。
A . 人员的工资
B . 人员的奖金
C . 税金和利润
D . 租金和利润
毛利与耗用原材料成本的比率为()。 A.销售价格率。 B.内扣毛利率。 C.营业费用率。 D.外加毛利率。 什么是电磁学计量? 讨论有源滤波器和无源滤波器的缺点。 常用密封件截面形状有()。 A、O形。 B、U形。 C、Y形。 D、V形。 E、X形。 夏季宴席配套点心的安排,一般口味多以()。 A.浓厚、香糯。 B.清淡、清糯。 C.香糯、油润。 D.甘香、浓厚。 构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费用以及()。
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毛利与耗用原材料成本的比率为()。
什么是电磁学计量?
讨论有源滤波器和无源滤波器的缺点。
常用密封件截面形状有()。
夏季宴席配套点心的安排,一般口味多以()。
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