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中级中式烹调师题库
问题:
[判断题] 人体缺乏脂肪酸就会发生皮肤病、生育反常及乳汁分泌减少等现象。
A . 正确
B . 错误
维生素E多存在于动物组织中,麦胚中最丰富。 正确。 错误。 过多地补充维生素D是非常危险的,它的毒副作用包括倦怠、腹泻、食欲不振、头痛、高血压及体内钙积存等。 正确。 错误。 维生素K在肝脏、蛋黄、绿叶蔬菜、豆油和其他植物中较丰富。 正确。 错误。 发生脂肪酸腐败的食品不能食用或少量食用。 正确。 错误。 脂类包括中性脂肪和类脂。 正确。 错误。 人体缺乏脂肪酸就会发生皮肤病、生育反常及乳汁分泌减少等现象。
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维生素E多存在于动物组织中,麦胚中最丰富。
过多地补充维生素D是非常危险的,它的毒副作用包括倦怠、腹泻、食欲不振、头痛、高血压及体内钙积存等。
维生素K在肝脏、蛋黄、绿叶蔬菜、豆油和其他植物中较丰富。
发生脂肪酸腐败的食品不能食用或少量食用。
脂类包括中性脂肪和类脂。
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