维生素C在酸性溶液中比较稳定，难溶于水，但当遇到热碱时就容易被破坏，遇到某些金属特别是铜，破坏会更快。 正确。 错误。
人体中的维生素D负责吸收和利用矿物质钙，儿童缺乏维生素D时会发生佝偻病，成人缺乏维生素D时可导致骨质软化病。 正确。 错误。
人体是由细胞组成的，这些细胞靠细胞间质反应互相连接起来。 正确。 错误。
膳食中脂肪主要来源于炼过的动物脂肪。 正确。 错误。
人体缺乏脂肪酸就会发生皮肤病、生育反常及乳汁分泌减少等现象。 正确。 错误。
过多地补充维生素D是非常危险的，它的毒副作用包括倦怠、腹泻、食欲不振、头痛、高血压及体内钙积存等。
