[判断题] 维生素E多存在于动物组织中，麦胚中最丰富。

蛋白质是一种化学结构非常复杂的有机化合物。 正确。 错误。 维生素C在酸性溶液中比较稳定，难溶于水，但当遇到热碱时就容易被破坏，遇到某些金属特别是铜，破坏会更快。 正确。 错误。 人体中的维生素D负责吸收和利用矿物质钙，儿童缺乏维生素D时会发生佝偻病，成人缺乏维生素D时可导致骨质软化病。 正确。 错误。 维生素K在肝脏、蛋黄、绿叶蔬菜、豆油和其他植物中较丰富。 正确。 错误。 膳食中脂肪主要来源于炼过的动物脂肪。 正确。 错误。 维生素E多存在于动物组织中，麦胚中最丰富。