牛奶的消毒采用温度80℃～90℃，时间30～60秒，这种方法称为（）。 A、煮沸消毒法。 B、巴氏消毒法。 C、蒸汽消毒法。 D、干烤消毒法。
就餐服务中，服务员应协助就餐宾客照顾儿童，这是（）中具体内容。 A、就餐服务周到。 B、真心周到大方。 C、有偿服务。 D、礼仪大度。
下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容（）。 A、清洁环境。 B、环境地面。 C、清洁桌椅。 D、清洁餐具。
餐饮业普遍使用的是（）餐具。 A、玻璃。 B、瓷器。 C、金器。 D、银器。
语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，使用语言时嘴要（），调要（）。 A、甜、高。 B、甜、亲。 C、低、快。 D、快、高。
（）不是餐厅使用的棉织品。
