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中式面点师考试题库
问题:
[判断题] 家常饼的风味特点是松而不散,柔润松香。
A . 正确
B . 错误
"年糕"是我国南方百姓除夕元旦必食食品。 正确。 错误。 道德根据人的活动的分类相应产生三种道德。 正确。 错误。 面点的销售价格等于耗用原材料成本+利润。 正确。 错误。 广式面点皮薄馅厚,口味香甜,清淡鲜滑。 正确。 错误。 我国面点的三大特色是鲁式、川式、津式。 正确。 错误。 家常饼的风味特点是松而不散,柔润松香。
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"年糕"是我国南方百姓除夕元旦必食食品。
道德根据人的活动的分类相应产生三种道德。
面点的销售价格等于耗用原材料成本+利润。
广式面点皮薄馅厚,口味香甜,清淡鲜滑。
我国面点的三大特色是鲁式、川式、津式。
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