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啤酒品酒师题库
问题:
[判断题] 理化分析的再现性比感官品评再现性低。
A . 正确
B . 错误
品评甜味20°C时比10°C时敏感,45°C时没有37°C时敏感。 正确。 错误。 现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。 正确。 错误。 理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。 正确。 错误。 电子舌一个独立的传感器只感受一种化学物质。 正确。 错误。 电子舌与电子鼻最大的区别在于前者测试对象为液体,后者为气体。 正确。 错误。 理化分析的再现性比感官品评再现性低。
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品评甜味20°C时比10°C时敏感,45°C时没有37°C时敏感。
现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。
理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。
电子舌一个独立的传感器只感受一种化学物质。
电子舌与电子鼻最大的区别在于前者测试对象为液体,后者为气体。
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