不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。 红细胞凝血素。 异黄铜。 抗生物素蛋白。 硫胺素酶。 胆固醇。
（）是人体能量的主要食物来源。 谷类。 肉类。 奶类。 蛋类。 果蔬。
谷类中蛋白质含量范围是（）。 7.5%～15%。 2%～5%。 15%～25%。 25%～35%。 35%～45%。
下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质（）。 鱼肉。 牛奶。 猪肉。 牛肉。 鸡蛋。
动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。 半乳糖。 乳糖。 葡萄糖。 糖原。 果糖。
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。
