谷类中蛋白质含量范围是（）。 7.5%～15%。 2%～5%。 15%～25%。 25%～35%。 35%～45%。
下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。 胡萝卜。 南瓜。 萝卜。 大蒜。 马铃薯。
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。 葡萄糖。 果糖。 乳糖。 半乳糖。 大豆低聚糖。
下列哪项不能提高钙吸收的营养素（）。 维生素D。 乳糖。 膳食纤维。 蛋白质。 氨基酸。
下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分（）。 胶原和黏蛋白。 短链脂肪酸。 碳水化合物。 长链脂肪酸。 矿物质。
下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质（）。
