下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。 胡萝卜。 南瓜。 萝卜。 大蒜。 马铃薯。
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。 葡萄糖。 果糖。 乳糖。 半乳糖。 大豆低聚糖。
酒的能量主要来源于（）。 乙醇、糖、氨基酸。 糖、维生素、微量肽类。 氨基酸、矿物质、糖。 矿物质、乙醇、微量肽类。 维生素、氨基酸、乙醇。
下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分（）。 胶原和黏蛋白。 短链脂肪酸。 碳水化合物。 长链脂肪酸。 矿物质。
大豆豆皮中（）含量最高。 大豆油脂。 淀粉。 食物纤维。 维生素C。 钾。
动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。
