儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是（）。 身高/体重幂指数。 目测法。 身高标准体重法。 年龄别体重。 体重/身高比。
维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）。 盐酸盐。 亚硫酸盐。 硫酸盐。 硝酸盐。 磷酸盐。
初乳具有以下特点不包括（）。 脂肪与乳糖比成熟乳多以适应新生儿发育需要。 含有丰富的抗体。 蛋白质的含量高达10%。 为婴儿提供较多特殊营养素。 脂肪与乳糖比成熟乳少以适应新生儿消化。
中国居民DRIs建议，学龄前儿童每日膳食蛋白的推荐摄入量为（）。 35～45g。 40～55g。 60～70g。 50～60g。 65～75g。
鼠疫杆菌产生的毒素特点有（） A、外毒素。 B、内毒素。 C、可以脱毒成类毒素。 D、化学成分是蛋白质。 E、细菌裂解后释放。
食品营养价值的评定不包括（）。
