[问答题,简答题] 阐述饮食企业的基本特征。

厨房的专业分工有哪些？ 厨房劳动管理包括哪些内容？ 截止阀的密封原理是什么？其功用特点如何？ 制作年糕500克糯米粉用水约（）克。 ["A、250","B、300","C、350","D、400"] 管件材质应根据什么来决定？ 阐述饮食企业的基本特征。