[问答题,简答题] 厨房的专业分工有哪些？

厨房的生产特点有哪些？ 制作油条面团时煽水的目的是（）。 ["A、增强面团的面筋网","B、增加面团的松脆度","C、减小成本","D、改善成品色泽"] 什么叫安全阀？ 截止阀的密封原理是什么？其功用特点如何？ 制作冰花蛋散开皮时要（）。 ["A、扫油","B、扫水","C、扫油水","D、不扫油水"] 厨房的专业分工有哪些？