[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

下列哪项不能提高钙吸收的营养素（）。 维生素D。 乳糖。 膳食纤维。 蛋白质。 氨基酸。 下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分（）。 胶原和黏蛋白。 短链脂肪酸。 碳水化合物。 长链脂肪酸。 矿物质。 大豆豆皮中（）含量最高。 大豆油脂。 淀粉。 食物纤维。 维生素C。 钾。 谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。 支链淀粉。 葡萄糖。 直链淀粉。 果糖。 磷酸。 食物中叶酸的烹调损失率为（）。 10％～20％。 20％～40％。 30％～50％。 50％～90％。 1％～10％。 关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。