大豆豆皮中（）含量最高。 大豆油脂。 淀粉。 食物纤维。 维生素C。 钾。
含抗胰蛋白酶因子的是（）。 大豆。 大米。 菠菜。 小麦。 玉米。
关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。 畜禽肉蛋白质含量为10％～20％。 猪肉的蛋白质含量最高。 牛肉蛋白质含量高达20％。 鸡胸肉的蛋白质含量约为20％。 猪肉的蛋白质含量平均在13.2％。
运动时为了预防在运动中脱水，需要（）。 在运动后一次性补足水分。 在运动中大量多次的补充水分。 在运动开始前一次性补足水分。 在运动开始前喝水300～500ml。 在运动前、中、后补充大量的白开水。
下列哪项是膳食锌最好的食物来源（）。 贝壳类海产品。 禽畜肉。 蔬菜、水果。 动物内脏。 谷类。
谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。
