问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下不符合老年人营养需要特点的是（）。
能量摄入量应高于成年人。碘的摄入量应高于成年人。铁的摄入量应高于成年人。钙的摄入量应高于成年人。维生素的摄入量应高于成年人。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 大豆类食品的蛋白质含量范围是（）。
25%～35%。35%～40%。4026～45%。45%～50%。20%～30%。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 引起臭米面食物中毒的致病菌是（）。
黄曲霉菌。致病性大肠杆菌。镰刀菌。椰毒假单胞菌。肉毒梭菌。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列食谱编制原则及方法错误的是（）。
肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的。标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准。米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多。煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏。蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。
氨基酸。维生素。矿物质。某些天然食品及其制品。植物化学物。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。
延长谷类食物的烹制时间。用果糖替代葡萄糖。增加淀粉类食物的糊化程度。食物压出水分，晒干、膨化。将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 与牛奶的比重无关的因素是（）。
蛋白质。脂肪。乳糖。矿物质。维生素。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在教育材料制作过程中，了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是（）。
监测与评价。制订阶段。分析需求。预试验。形成初稿。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是（）。
应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则。增加脂肪的摄入量。自妊娠第4个月起，保证充足的能量。妊娠后期保持体重的正常增长。增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 运动员在比赛期间的饮食原则不包括（）。
因比赛中要消耗大量营养，应大剂量补充蛋白质，以便恢复体能。比赛期间能量需求大，饮食应该加大碳水化合物比例。比赛前，应避免大量脂肪摄入。赛前一餐的食物体积要小，重量要轻。比赛期间不应以运动员自身喜好为主搭配膳食。
