问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在寒冷地区生活的人群，不是其机体代谢特征的是（）。
以碳水化合物供能为主。以蛋白质和脂肪供能为主。糖原异生作用增强。食盐的需求量增加。维生素D需求量增加。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）。
短链脂肪酸。长链脂肪酸。碳水化合物。胶原和黏蛋白。矿物质。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）。
赖氨酸和精氨酸。精氨酸和蛋氨酸。赖氨酸和蛋氨酸。组氨酸和亮氨酸。苏氨酸和色氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。
沙门菌食物中毒。霉变甘蔗中毒。赤霉病麦中毒。四季豆中毒。杏仁氰苷中毒。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。
3～4个月时，唾液中淀粉酶才能逐渐增加。肠黏膜通透性强。胃贲门括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张。恒牙萌出。发生肠套叠、肠扭转的机会比成人高。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）。
RNI相当于传统使用的RDA。RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准。RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛。如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况。RNI是根据某一特定人群中个体的需要量设定的。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列不属于营养教育“四有”特点的是（）。
有计划。有预见。有组织。有系统。有评价。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）。
《九十年代中国儿童发展规划纲要》。《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》。《中国营养改善行动计划》。《特定人群膳食指南》。《学生集体用餐卫生监督办法》。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 对于举重、投掷运动员比赛期间，含氮物质代谢强，所以食物应提高供给量的是（）。
蛋白质。脂肪。碳水化合物。维生素。矿物质。
问题：
[单选,B1型题] 利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化可用的营养监测方法是（）。
长期营养监测。规划效果评价性监测。及时报警。干预监测。人群营养定期监测。
