问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。
使用禁用的食品添加剂。超出规定范围使用食品添加剂。超出规定限量。使用工业级代替食品级的添加剂。以上都是。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。
发酵膨化食品。生产微生物代谢产品。用于食用醋的生产。培养微生物菌体。酸奶。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。
改善生长发育。增强免疫力。抗氧化。辅助降血压。增高。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。
有机砷毒性大于无机砷。主要来源于农药及工业三废。毒性强弱与其价态有关。毒性强弱与其存在形式有关。急性砷中毒主要是胃肠炎症状。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品安全评价的急性毒性试验包括（）。
LD50。联合急性中毒。一次最大耐受量实验。以上均是。以上均不是。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 常见的干燥技术不包括（）。
对流干燥。接触干燥。辐射干燥。冷冻干燥。人工干燥。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于低温保藏食品的描述错误的是（）。
降低或停止微生物增殖速度。杀死细菌。降低食品酶活力。降低食品化学反应。对食品质量影响较少。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。
《新资源食品管理办法》。《食品安全性毒理学评价程序和方法》。《保健食品管理办法》。《中华人民共和国食品卫生法》。《食品卫生法》。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。
15%～20%。3%～5%。10%～15%。5%～10%。20%以上。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。
食品添加剂必须经过安全性毒理学评价。食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用。在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏。食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准。食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量。
