问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下属于芳香族氨基酸的是（）。
苯丙氨酸、酪氨酸。甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸。精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸。牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸。亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 储留氮指的是（）。
储留氮=消化率×生物价。储留氮=食物氮-粪氮。储留氮=食物氮-（尿氮-粪氮）。储留氮=食物氮-尿氮。储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。
豆腐 大豆 豆浆。大豆 豆腐 豆浆。豆浆 大豆 豆腐。豆腐 豆浆 大豆。豆浆 豆腐 大豆。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。
65g/d。75g/d。85g/d。95g/d。105g/d。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。
4%～5%。5%～6%。10%～20%。20%～30%。30%～40%。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列不属于必需氨基酸的有（）。
异亮氨酸。苏氨酸。谷氨酸。蛋氨酸。色氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 氨基酸模式是（）。
以酪氨酸为1计算而得。以赖氨酸为1计算而得。以丙氨酸为1计算而得。以色氨酸为1计算而得。以缬氨酸为1计算而得。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）。
碳。氢。氧。氮。磷。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 限制性氨基酸的存在，可使机体（）。
蛋白质的吸收受到限制。蛋白质提供热能受到限制。机体氮平衡受到限制。蛋白质分解代谢受到限制。合成组织蛋白质受到限制。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。
蛋白质的含量和消化率。蛋白质的消化率和生物学价值。蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值。蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值。氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥。
