问题：
[单选,A1型题] 反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是（）
蛋白质含量。蛋白质消化率。生物学价值。血清白蛋白。吸收氮。
问题：
[单选,A1型题] 下列属于人体必需微量元素的是（）
钙。钴。镁。锰。钾。
问题：
[单选,A1型题] 大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）
色氨酸、蛋氨酸。蛋氨酸、赖氨酸。赖氨酸、色氨酸。亮氨酸、苯丙氨酸。苯丙氨酸、苏氨酸。
问题：
[单选,A1型题] 营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）
0。0.1。0.5。0.75。1。
问题：
[单选,A1型题] 孕妇易出现生理性贫血，主要是因为（）
血液被稀释。红细胞数量减少。缺铁。营养不良。铜摄入增加。
问题：
[单选,A1型题] 能量推荐摄入量（RNI）等于该人群能量的（）
平均需要量。平均需要量+2个标准差。平均需要量+2个变异系数。平均需要量+10%。平均需要量+20%。
问题：
[单选,A1型题] 两名青年男子，食用大量鲨鱼肝后，相继出现疲乏、食欲下降、腹痛、腹泻、肝肿大、皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛，你认为哪种中毒可能性最大（）
维生素A中毒。维生素B12中毒。维生素E中毒。维生素K中毒。维生素PP中毒。
问题：
[单选,A1型题] 某中学体检时，发现有少数考生口角有轻度溃疡，怀疑是某种维生素缺乏，为确诊建议进一步检查的项目是（）
红细胞转酮醇酶活力。红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数。红细胞溶血试验。2-吡啶酮。白细胞中维生素B2。
问题：
[单选,A1型题] 猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为（）
高温化制或深坑掩埋。病畜急宰。去除骨肉和内脏，其他部分可食。肉尸可经后熟过程食用。肉、内脏、副产品应高温处理。
问题：
[单选,A1型题] 街头烤羊肉串，是将小块羊肉穿在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）
黄曲霉毒素。苯并A.芘。氯丙烷。丙烯酰胺。二噁英。
