问题：
[单选,A1型题] 下列不属于食品企业建筑设计建筑平面图卫生审查内容的是（）
建筑物结构是否有利于通风、防噪声。房屋组成大小是否满足生产工艺需要，布局是否合理。有无交叉感染可能，出入口是否做到人、货分流。更衣、盥洗、消毒、垃圾处理等卫生设施是否配置齐全。烟囱排气管道位置是否合适。
问题：
[单选,A1型题] 下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）
窗户大小、形状是否符合通风采光要求。遮阳措施能否防止室温过高。高位水箱有无防护措施。烟囱、排气管道位置是否合适。设备布局是否合理。
问题：
[单选,A1型题] 下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）
根据层高、净高、门窗洞高度尺寸，结合平面图长、宽尺寸全面地评价建筑物通风、采光。审查房屋内部地面、顶棚、墙面的装修情况是否符合规范要求。对高层建筑物的供水、排水、采暖、通风等设备，管道的卫生防护情况作出评价。对窗户形状、大小是否符合通风采光要求，作出评价。根据房屋的墙身、屋面、楼面、楼梯等的构造和所用材料，结合结构图对其隔音、保温、防电离辐射情况作出评价。
问题：
[单选,A1型题] 下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）
设备布局是否合理。设备与墙壁、地面、屋顶的距离及设备间距离是否符合要求。设备材质和安装是否符合国家标准和要求，是否便于拆卸和洗消。烟囱管道位置是否合适。机械通风、下水系统工程设备图是否合理。
问题：
[单选,A1型题] 地方卫生法规和卫生标准，适用于对下列哪项作出评价（）
无国标产品。意外污染食品。食物中毒样品。委托检验样品。监测和检验实验室的出证资格。
问题：
[单选,A1型题] 维生素B1的生理功能主要为（）
作为转酮醇酶的辅酶参与转酮醇作用。以NAD和NADP的形式参与呼吸链。作为一碳单位的运载体。抗氧化功能。作为羟化过程底物和酶的辅因子。
问题：
[单选,A1型题] 维生素B2的良好来源是（）
白菜。菠菜。大米。动物肝脏。红薯。
问题：
[单选,A1型题] 粮谷类的安全水分是（）
8%～10%。10%～12%。12%～14%。14%～16%。16%～18%。
问题：
[单选,A1型题] 肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）
将要变质。变质早期。变质中期。变质晚期。新鲜肉。
问题：
[单选,A1型题] 蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）
感官指标。物理指标。化学指标。微生物指标。放射性指标。
