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问题:

[单选,A1型题] 街头烤羊肉串,是将小块羊肉穿在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有()

A . 黄曲霉毒素
B . 苯并A.芘
C . 氯丙烷
D . 丙烯酰胺
E . 二噁英

有关直肠癌的扩散与转移,下列不正确的是() 直肠癌很少直接种植在腹膜上。 血行转移的概率与癌肿的恶性程度有关。 直肠癌主要的扩散途径是淋巴转移。 癌肿绕肠管1周约需6个月。 直肠癌向上可沿腹主动脉周围淋巴结转移。 阻塞性肺部疾病的日常生活指导以下不正确的是() 食物要低热量、清淡易消化饮食,水分摄入充足。 一般可沐浴,水温适宜,坐浴为好。 为利于晚上睡眠,可用一些催眠药。 白天适宜的运动有利于晚上睡眠。 痰多者睡前先排痰。 早孕时估测胎龄的最可靠指标为()。 胚囊大小。 头围。 腹围。 股骨长径。 头臀长径。 抽取胎儿血液不能诊断() 镰状细胞贫血。 血友病。 脊柱裂。 半乳糖血症。 地中海贫血。 从营养学的角度看,菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分() 植酸。 草酸。 磷酸。 鞣酸。 碳酸。 街头烤羊肉串,是将小块羊肉穿在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有()
参考答案:

  参考解析

此题是理解判断题。备选答案均是食品中可能存在的化学污染物,A是真菌污染的代谢产物,E是环境污染物。其余3个答案均是食品加工过程中生成的,但只有B是在明火烟熏时最易生成。

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