问题：
[单选,A1型题] 动物和豆类蛋白占膳食蛋白质多少可认为膳食蛋白质的质量较好（）
10％。15％。20％。25％。30％以上。
问题：
[单选,A1型题] 婴儿出生后几周应加鱼肝油（）
1周。2周。5周。6周。8周。
问题：
[单选,A1型题] 膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（）
植物油含饱和脂肪酸。植物油含不饱和脂肪酸。动物脂肪含饱和脂肪酸。动物脂肪含不饱和脂肪酸。植物油和动物脂肪含同样脂肪酸。
问题：
[单选,A1型题] WHO号召80％的婴儿应在出生后多少月内得到母乳喂养（）
1个月。2个月。3个月。4个月。12个月。
问题：
[单选,A1型题] 黄曲霉毒素对下列何种器官毒性最大（）
肺脏。心脏。大脑。肝脏S。肾脏。
问题：
[单选,A1型题] 食品卫生标准中的微生物指标不包括（）
致病菌。病毒。细菌总数。大肠菌群。霉菌。
问题：
[单选,A1型题] 患牛型结核且有痘状奶牛的奶应如何处理（）
低温巴氏消毒食用。高温巴氏消毒食用。超高温瞬时消毒食用。煮沸消毒食用。不准食用。
问题：
[单选,A1型题] 引起肉毒梭菌食物中毒的常见食物是（）
奶及奶制品。蛋及蛋制品。海产品。剩米饭。家庭自制的发酵食品。
问题：
[单选,A1型题] 蛋白质生物学价值的公式是（）
（吸收氮/摄入氮）×100。（储留氮/吸收氮）×100。（储留氮/摄入氮）×100。（吸收氮/储留氮）×100。（摄入氮/吸收氮）×100。
问题：
[单选,A1型题] 不属于蛋白质重要生理功能的是（）
合成人体组织。构成酶和激素。参与调节体内各种生理功能。机体最主要的供能物质。构成具有免疫作用的抗体。
