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问题:

[单选,A1型题] 以下为成酸食物的是()

水果。蔬菜。肉类。奶类。白菜。

问题:

[单选,A1型题] 炸油条时,面粉中因高温和加碱可被全部破坏的营养素是()

维生素B2。维生素B1。蛋白质。碳水化合物。维生素A。

问题:

[单选,A1型题] 我国各地区水溶性维生素普遍摄入不足的是()

抗坏血酸。维生素B12。叶酸。核黄素。烟酸。

问题:

[单选,A1型题] 婴儿最佳的食物应是()

母乳。代乳品。牛奶。奶粉。拟人化奶粉。

问题:

[单选,A1型题] 谷类食物中较难消化的成分是()

直链淀粉。果糖。葡萄糖。支链淀粉。磷酸。

问题:

[单选,A1型题] 影响谷类中矿物质吸收利用的成分是()

直链淀粉。支链淀粉。磷酸。植酸。果糖。

问题:

[单选,A1型题] 下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂()

木糖醇。甘草。甜叶菊。山梨酸糖醇。糖精钠。

问题:

[单选,A1型题] 蔬菜加工不当时,最容易损失的营养素是()

维生素C。维生素B2。胡萝卜素。纤维素。硫胺素。

问题:

[单选,A1型题] 大豆蛋白质富含的氨基酸是()

胱氨酸。半胱氨酸。赖氨酸。苏氨酸。缬氨酸。

问题:

[单选,A1型题] 正常人膳食中铁良好来源为()

动物肝脏、肉类。蔬菜、水果。稻米、面粉。西红柿、白菜。玉米、小米。