问题：
[单选,A1型题] 在食品中残留期最长的农药是（）
有机氯。有机磷。氨基甲酸酯类。拟除虫菊酯类。杀菌剂。
问题：
[单选,A1型题] 影响农作物农药残留的因素有（）
农作物的品种。施药到收获的时间间隔。环境、气象条件。农药品种。以上都是。
问题：
[单选,A1型题] 使黄曲霉毒素发生裂解的温度是（）
100℃。280℃。180℃。120℃。160℃。
问题：
[单选,A1型题] 去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4-苯并芘的共同措施是（）
加热。用氨处理。活性炭吸附。提取。日晒。
问题：
[单选,A1型题] 在我国不能用于食品工业的塑料是（）
聚氯乙烯塑料。聚苯乙烯塑料。聚乙烯塑料。三聚氰胺甲醛塑料。聚丙烯塑料。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）
维生素B2。维生素C。维生素D。维生素A。维生素B1。
问题：
[单选,A1型题] 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）
改善食品加工方法。暴晒污染食品。增加VC的摄入。多施钼肥。以上都是。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪种物质为终致癌物（）
BA.P。AfB。亚硝胺。亚硝酰胺。聚氯乙烯。
问题：
[单选,A1型题] 影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（）
化合物的种类与结构。食物的加工与烹调方法。化合物的剂量与摄入途径。动物的种类。以上都是。
问题：
[单选,A1型题] 我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）
0.5g/kg。0.05g/kg。5mg/kg。0.5mg/kg。0.05mg/kg。
