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问题:

[单选,A1型题] 能引起肠源性青紫症的是()

组胺。亚硝酸盐。有机磷。砷。苯。

问题:

[单选,A1型题] 亚硝胺在体内合成的主要部位是()

口腔。胃。肠道。膀胱。食管。

问题:

[单选,A1型题] 下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性()

胭脂红。新红。赤鲜红。苋菜红。亮蓝。

问题:

[单选,A1型题] 下列哪种因素不影响N-亚硝基化合物在体内外的合成()

反应物浓度。硫氰酸盐。水分。pH。微生物。

问题:

[单选,A1型题] 残留有机氯农药最多的食品是()

肉鱼类。蔬菜。水果。粮谷类。豆类。

问题:

[单选,A1型题] 有机磷农药主要损害()

内分泌系统。神经系统。呼吸系统。皮肤。循环系统。

问题:

[单选,A1型题] 下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的()

1kGy。10kGy。100kGy。1000kCy。1Gy。

问题:

[单选,A1型题] ADI是下列哪个概念的英文缩写()

供给量。人体每日容许摄入量。水分活性。蛋白质功效比值。挥发性盐基总氮。

问题:

[单选,A1型题] 不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是()

K值。酸价。碘价。羰基价。过氧化物值。

问题:

[单选,A1型题] 每40cm2肌肉上检查出囊尾蚴5个,该肉应该()

销毁。工业用。冷冻处理。盐腌。高温处理。