问题：
[单选] 下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）
糖原分解增强。糖原异生降低。无氧酵解降低。葡萄糖的利用率增加。血糖降低。
问题：
[单选] 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
蛋白质。脂肪。碳水化合物。β－胡萝卜素。抗坏血酸。
问题：
[单选] 下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）
碳水化合物。蛋白质。脂肪。芳香物质。矿物质。
问题：
[单选] 复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是（）
蛋白质。磷脂。碳水化合物。维生素。钙。
问题：
[单选] 鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）
短链脂肪酸。长链脂肪酸。碳水化合物。胶原和黏蛋白。矿物质。
遗传。能量摄入大于能量消耗。免疫功能紊乱。由其他疾病引起。行为心理问题。
问题：
[单选] 对慢性放射病的营养治疗原则是（）。
高蛋白、高脂肪膳食。高蛋白、高热量膳食。高维生素、低脂肪膳食。低蛋白、高维生素膳食。高蛋白、高脂肪、高糖膳食。
问题：
[单选] 对于静卧休息的发热患者，体温每升高1℃，需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的（）
5％。10％。13％。18％。20％。
问题：
[单选] 某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是（）
抗坏血酸和硫胺素缺乏。核黄素和维生素A缺乏。烟酸缺乏。能量和维生素缺乏。蛋白质和热能缺乏。
