1.67kJ（0.4kcal）。16.74kJ（4.0kcal）。37.66kJ（9.0kcal）。167.36kJ（40kcal）。376.56kJ（90kcal）。
问题：
[单选] 粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。
植酸。醋酸。磷酸。草酸。碳酸。
问题：
[单选] 中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（）。
2～4个。4～6个。8～14个。9～13个。16～18个。
问题：
[单选] 维生素A含量相对丰富的食物是（）。
牛奶。大豆。芒果。苹果。卷心菜。
问题：
[单选] 在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。
蔗糖中。麦芽糖中。膳食纤维中。糊粉和胚芽中。精白面粉。
清蛋白。转铁蛋白。前清蛋白。视黄醇结合蛋白。血红蛋白。
问题：
[单选] 下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）
头围。体重。身高。皮褶厚度。上臂肌围。
问题：
[单选] 进行维生素C 4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（）。
5mg。50mg。500mg。10mg。100mg。
问题：
[单选] 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
维生素B1。维生素B2。维生素B1+烟酸。烟酸。维生素B2+烟酸。
