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问题:

[单选] 食物中叶酸的烹调损失率为()

10%~20%。20%~40%。30%~50%。50%~90%。1%~10%。

问题:

[单选] 从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝,不经过淋巴系统的是()

磷脂。植物固醇。中链三酰甘油。胆固醇。长链三酰甘油。

问题:

[单选] 脂肪的主要食物来源是()

谷类食物。乳类。肉类食物和植物种子。蔬菜和水果。鱼油。

问题:

[单选] 以下对三酰甘油组成的叙述正确的是()。

三酰甘油是由胆固醇和脂肪酸组成的。三酰甘油是由甘油和磷脂组成的。三酰甘油是由类脂和胆固醇组成的。三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和类固醇组成的。三酰甘油是由脂肪酸和甘油组成的。

问题:

[单选] 应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖,其目的是预防()

脂肪肝。高脂血症。低血糖。胰腺炎。酮症。

问题:

[单选] 铬是以下哪种物质的重要组成成分()。

葡萄糖耐量因子(GTF)。胰蛋白酶。β-葡聚糖酶。碱性磷酸酶。谷胱甘肽过氧化物酶。

问题:

[单选] 氨基酸模式是指蛋白质中()。

各种氨基酸的含量。各种必需氨基酸的含量。各种必需氨基酸构成比。各种非必需氨基酸构成比。限制氨基酸的构成比。

问题:

[单选] 成人维生素C的安全摄入量上限为()。

60mg/d。500mg/d。2000mg/d。100mg/d。1000mg/d。

问题:

[单选] 以下属于人体必需的常量元素的是()。

钙、钾、氟。磷、锰、钠。硫、镁、氯。铁、钾、钙。硫、铬、磷。

问题:

[单选] 下列属于可溶性纤维的是()

木质素。阿拉伯木糖。木聚糖。果胶。半乳聚糖。