问题：
[单选] 下列食物中，含锌量相对最高的是（）
胡萝卜。畜禽肉类。牡蛎。蛋类。大米。
问题：
[单选] 胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）
乳化脂肪。水解淀粉。水解蛋白质。促进胃液分泌。结合葡萄糖。
问题：
[单选] 下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）
维生素C。维生素B1。禽肉。单糖。草酸盐。
以酪氨酸为1计算而得。以赖氨酸为1计算而得。以丙氨酸为1计算而得。以色氨酸为1计算而得。以缬氨酸为1计算而得。
问题：
[单选] 下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是（）
红细胞游离原卟啉升高。红细胞转酮醇酶活力系数升高。血细胞比容升高。红细胞转酮醇酶活力系数降低。红细胞游离原卟啉降低。
α－生育酚。β－生育酚。γ－生育酚。δ－生育酚。三烯生育酚。
问题：
[单选] 蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）
碳。氢。氧。氮。磷。
问题：
[单选] 叶酸在体内具有生理活性的形式是（）
多谷氨酸叶酸。单谷氨酸叶酸。二氢叶酸。四氢叶酸。亚甲基四氢叶酸。
