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问题：

[单选] 如果顾客钱没有带够，无法付账时，解决问题的关键在斟酌客人的（）。

品格。言行。表情。穿着。

参考答案

问题：

[单选] 楼面主管有义务在顾客享受美食时，尽量提供（）的环境。

热闹。安静不受打扰。宽敞明亮。高档次。

参考答案

问题：

[单选] 无论从服务方式、服务项目，还是菜类品种的质量，都要探索研究客人消费心理，适当地提供风味特色产品，创造性地开拓经营服务领域，（），为宾客提供更好的服务。

地主之谊。客随主便。主随客便。客务关系。

参考答案

问题：

[单选] 如果餐厅把满足客人的多方面需求作为追求目标的话，那么酒店管理人员和服务人员还必须研究（），他们的向往和价值观念。

客人的仪表。客人的心理。客人的追求。客人的服务要求。

参考答案

问题：

[单选] “主随客便”，将会产生巨大的经济效益和（），这是在竞争激烈的餐饮业中立于不败之地所必备的。

负面效益。社会效益。服务效益。生活品味。

参考答案

问题：

[单选] 主随客便的成功例子很多，其关键在于（）地为客人需要。

面面俱到。心态平和。轻、准、稳。积极主动。

参考答案

问题：

[单选] 做到使客人“乘兴而来，满意而归”难度大并不是说不能做到，只要心怀（）之念，为客人着想，你也会弄懂客人的心，从而达到目的。

顾客就是上帝。顾客是饭店经营的动力。顾客永远是对的。顾客的满意就是员工工作能力的体现。

参考答案

问题：

[单选] 只要善于揣摩（），就会明白客人心理在想什么，从而使客人满意而归。

客人的表情。客人的心理。客人的态度。客人的行为。

参考答案

问题：

[单选] 要了解顾客的想法，观察客人的言行，尤其是客人的（）是一个十分重要的方法。

行为习惯。服务需求。面部表情。消费标准。

参考答案

问题：

[单选] 要想懂得客人的心，其实也很容易，只要站在（）的立场上，设身处地为维护客人的利益而服务即可。

服务员。领导者。请客。客人。

参考答案

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