问题：
[单选] 成型后的清酥面坯如果薄厚不一致，将使制品（）。
A、大小一样。B、软硬一致。C、形状不整。D、粗细一致。
问题：
[单选] 大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤（），加工装饰。
A、成熟后。B、成熟前。C、成熟中。D、成熟时。
A、外皮松软。B、外皮松酥。C、内质松软。D、内质松脆。
A、1-2小时。B、2-3小时。C、3-4小时。D、3-6小时。
问题：
[单选] 清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会（）。
A、外观不整齐。B、很快收缩。C、表皮颜色过浅。D、很快膨大。
问题：
[单选] 松质面包的烘烤时间一般在（）左右。
A、30～35分钟。B、25～30分钟。C、5～10分钟。D、15～20分钟。
问题：
[单选] 蛋糕装饰的方法，有淋挂、（）等。
A、擀制。B、涂抹。C、编制。D、压制。
问题：
[单选] 封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的（）。
A、温度。B、容器。C、糖量。D、水量。
问题：
[单选] 实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，（），明暗对比和面积对比等几类。
A、深浅对比。B、色相对比。C、黄蓝对比。D、红黄对比。
