问题：
[问答题,简答题] 常见的样品预处理方法有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 在食品分析中，测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素用什么方法进行样品的预处理？
问题：
[单选] 糖化完全时碘反应应呈现什么颜色？（）
蓝紫色。不变色。紫色。浅黄色。
问题：
[单选] 下面（）粉碎方法最有利于麦汁收得率的提高。
干法粉碎。湿法粉碎。回潮粉碎法。
问题：
[单选] 生产淡爽型啤酒的糊化工艺宜采用（）
加麦芽糊化。加酶糊化。
问题：
[单选] 为达到较好的回旋澄清效果，进料的切线速度以（）为宜。
3～5m/s。25~30m/s。10~20m/。
问题：
[单选] 酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的
a-酸。β-酸。多酚物质。蛋白质。
问题：
[单选] 麦汁当中的DMS活性前驱体主要在（）过程中转变为DMS，并从麦汁中挥发排出。
糖化。煮沸。过滤。回旋沉淀。
问题：
[单选] 目前国内最常用的麦芽辅助原料是（）
大麦。大米。玉米。小麦。
