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[名词解释] IV

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[名词解释] 辣味

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[名词解释] 涩味

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[名词解释] 指出下列代号的中文名称及颜色。 Mb MMb O2Mb NOMb NOMMb MMbNO2

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[名词解释] 多糖在食品中的增稠特殊性与哪些因素有关？

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[单选] 电瓶车倒车是通过（）

A、电动机反转完成。B、齿轮箱反转完成。

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[名词解释] 结合水与自由水在性质上的差别。

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[名词解释] 液态水密度最大值的温度？为什么会出现这种情况？

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[名词解释] 简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。

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[名词解释] 水的四大作用是什么？

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