问题：
[问答题,简答题] 酸碱性对蛋白质的机能性质有哪些影响？
问题：
[问答题,简答题] 分离植物蛋白应注意的事项有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 蛋白质的空间结构可分为几种类型，稳定这些结构的主要化学键分别的哪些？
问题：
[问答题,简答题] 食物蛋白质在碱性条件下热处理，对该蛋白质有何影响？
问题：
[问答题,简答题] 氨基酸的物理性质有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 氨基酸的化学性质有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 蛋白质与食品中氧化剂的反应对食品有哪些不利影响？
问题：
[问答题,简答题] 什么是必需氨基酸？哪些氨基酸是必需的？
