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问题：

[单选] （）能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是。

酵母。细菌。霉菌。变形虫。

问题：

面粉。米。蔗糖。牛肉。

问题：

中性盐。酸性盐。碱性盐。低碱性盐。

问题：

软水。蒸馏水。碱水。中硬度水。

问题：

使蛋糕风味佳。使面包柔软不易老化。防止面包发霉。促进酵母活力。

问题：

油脂。蛋黄。酵母。细砂糖。

问题：

颜色深。厚。柔软。硬。

问题：

1％。1.5％。2％。2.5％。

问题：

高速搅拌。蛋温太低。使用陈旧蛋。容器沾油。

问题：

二氧化碳（CO₂）。氨（NH₄）。热量。酒精。

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