问题：
[填空题] 贮存面粉的场所环境湿度以（）为宜。
问题：
[填空题] 面粉有吸收各种气体的特点。因此，保管面粉时要避免与有突出气味的原料混放，以免面粉（）异味。
问题：
[填空题] 面粉中湿面筋含量在（）以上的成高筋面粉，（）称中筋面粉，（）以下成为低筋面粉。
问题：
[填空题] 面粉吸收率（）是检验面粉烘焙品质的重要指标。它是指调制单位重量的面粉和成面团的最佳加水量。
问题：
[填空题] 如面粉的含水量较高，则面粉吸水率自然（）。
问题：
[填空题] 研磨较细的面粉，吸水率自然（）。因为面粉颗粒的总表面积加大，而且损伤淀粉也（）。
问题：
[填空题] 面粉（）值越大，面粉质量越好，面包体积越大。
问题：
[填空题] 传统的主食面包配方比较简单，一般仅适用（）、（）、（）、盐4种基本原料。
问题：
[填空题] 面粉的化学成分蛋白质、（）、脂肪、（）、灰粉、酶类。
问题：
[填空题] 面包搅拌过程主要分（）、卷起、（）、面筋完面四个阶段。
